Rendimento: 6 porções
Ingredientes
2 berinjelas médias
8 fatias grandes de queijo de minas de baixa lactose
1 col. (sopa) cheia de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite de baixa lactose
1 clara de ovo médio
Sal a gosto
Azeite para untar a forma
Modo de fazer
Fatie as berinjelas e deixe-as descansando em água e sal por dez minutos.
Escorra. Em uma frigideira antiaderente grelhe as berinjelas dos dois lados.
Reserve. Bata os ingredientes restantes no liquidificador até ficar uma mistura
homogênea. Unte uma forma de buraco no meio com azeite e disponha as fatias
de berinjela em camadas. Despeje a massa batida e leve ao forno para assar, até
dourar. Desenforme frio e sirva.
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